Quels sont les symptômes d’une intolérance au gluten ?

Date:

L’intolérance au gluten est un trouble de plus en plus fréquent, qui touche des personnes non atteintes de la maladie coeliaque. Bien que ses symptômes soient souvent discrets et difficiles à identifier, il est important de les reconnaître car une intolérance au gluten non traitée peut avoir des conséquences sur la santé à long terme.

intolérance gluten

Dans cet article, nous allons voir quels sont les principaux signes qui doivent alerter sur une possible intolérance au gluten.

Nous aborderons également les examens permettant de la diagnostiquer et le régime sans gluten à adopter pour soulager les symptômes.

Qu’est-ce que l’intolérance au gluten non-cœliaque ?

L’intolérance au gluten est un trouble digestif de plus en plus fréquent. Contrairement à la maladie cœliaque, il ne s’agit pas d’une pathologie auto-immune mais d’une sensibilité au gluten non liée à une atteinte de l’intestin.

On parle d’intolérance au gluten non-cœliaque quand une personne présente des symptômes digestifs ou extra-digestifs après avoir consommé des aliments contenant du gluten, sans que des lésions intestinales ne soient détectées.

En quoi diffère-t-elle de la maladie coeliaque ?

La principale différence entre l’intolérance au gluten et la maladie cœliaque est l’absence d’atteinte de la paroi intestinale dans le cas de l’intolérance.

Chez les patients cœliaques, le gluten déclenche une réaction immunitaire qui endommage la muqueuse de l’intestin grêle et empêche l’absorption des nutriments. Des lésions intestinales sont observées.

A l’inverse, chez les personnes intolérantes au gluten, il n’y a pas d’altération de la paroi intestinale. Les symptômes sont uniquement dus à l’incapacité de l’organisme à digérer correctement le gluten. On parle alors d’hypersensibilité au gluten.

L’intolérance au gluten est donc une affection moins sévère que la maladie coeliaque. Néanmoins, elle peut altérer la qualité de vie des patients et nécessite de suivre un régime sans gluten strict.

Quels sont les symptômes typiques d’une intolérance au gluten ?

Les symptômes d’une intolérance au gluten sont variés et peuvent toucher le système digestif mais également d’autres organes et fonctions de l’organisme.

Des problèmes digestifs sont-ils courants ?

Oui, les troubles digestifs sont très fréquents chez les personnes intolérantes au gluten. Parmi les symptômes digestifs les plus courants, on peut citer :

  • Des ballonnements et flatulences
  • Des douleurs ou crampes abdominales
  • De la diarrhée et/ou une alternance diarrhée constipation
  • Des nausées et vomissements dans certains cas
  • Une sensation de lourdeur et de digestion difficile

Ces problèmes digestifs peuvent survenir rapidement après l’ingestion d’aliments contenant du gluten. Ils sont liés à l’incapacité de l’organisme à absorber correctement les nutriments et à métaboliser le gluten.

Quels sont les autres symptômes extra intestinaux ?

En plus des troubles digestifs, l’intolérance au gluten non-cœliaque peut provoquer divers autres symptômes :

Ces manifestations extra intestinales peuvent être liées à des carences nutritionnelles ou à une inflammation de bas grade provoquée par le gluten. Elles disparaissent généralement avec un régime sans gluten strict.

Comment identifier une intolérance au gluten ?

Le diagnostic de l’intolérance au gluten peut être complexe, car cette affection ne provoque pas de lésions intestinales détectables. Il repose sur un faisceau d’arguments cliniques et de tests.

Quels examens médicaux permettent de la diagnostiquer ?

Plusieurs examens peuvent orienter le diagnostic :

  • Des analyses sanguines à la recherche d’anticorps anti-transglutaminase permettent d’exclure une maladie coeliaque.
  • Une recherche de carences nutritionnelles (fer, vitamine B9, vitamine B12…) fréquentes en cas d’intolérance.
  • Un test génétique HLA-DQ2/DQ8 pour rechercher une prédisposition génétique.
  • Une gastroscopie avec biopsies intestinales pour vérifier l’absence d’atteinte de la muqueuse.
  • Dans certains cas, une analyse du microbiote intestinal.

Mais aucun de ces examens n’est spécifique à l’intolérance au gluten. Ils permettent surtout d’éliminer d’autres diagnostics.

Peut-on faire un test en éliminant le gluten de son alimentation ?

Oui, le test d’éviction provocation au gluten est souvent déterminant. Il consiste à :

  1. Supprimer strictement le gluten pendant 6 à 8 semaines et observer l’évolution des symptômes.
  2. Réintroduire le gluten et voir si les symptômes réapparaissent rapidement.

Si les symptômes s’améliorent avec un régime sans gluten, puis récidivent lors de la réintroduction, le diagnostic d’intolérance au gluten est confirmé. Ce test doit être réalisé sous contrôle médical.

Quel est le régime alimentaire à adopter en cas d’intolérance au gluten ?

Le seul traitement de l’intolérance au gluten est l’adoption d’un régime sans gluten strict et à vie. Il est impératif de bannir toutes les sources de gluten de son alimentation.

intolérance gluten

Doit-on supprimer totalement le gluten de son alimentation ?

Oui, la suppression totale du gluten est obligatoire chez les personnes intolérantes. Même de faibles quantités peuvent provoquer des symptômes.

Le gluten se trouve principalement dans le blé, le seigle, l’orge, l’épeautre et le kamut. Il faut proscrire ces céréales et toutes les farines qui en sont issues, ainsi que les aliments dérivés.

Il est également impératif de vérifier la présence de gluten dans les aliments industriels, car il peut être utilisé comme additif. Les médicaments et compléments alimentaires sont aussi à risque.

Comment composer des repas sans gluten ?

Heureusement, de nombreux aliments naturels ne contiennent pas de gluten :

Il est possible de trouver des substituts au pain, pâtes, biscuits et gâteaux sans gluten. L’essentiel est de cuisiner maison en évitant les aliments transformés. Un suivi diététique aide à acquérir les bons réflexes.

Quelles sont les complications possibles d’une intolérance au gluten non prise en charge ?

Faute de diagnostic et de régime adapté, l’intolérance au gluten peut entraîner diverses complications.

Peut-elle engendrer des carences nutritionnelles ?

Oui, l’intolérance au gluten non traitée accroît le risque de carences, notamment en :

Ces déficits sont liés à l’inflammation intestinale et à la mauvaise absorption des nutriments. Ils peuvent être compensés par une supplémentation adaptée.

Y a-t-il un risque de développer d’autres maladies ?

Une intolérance au gluten non traitée accroît effectivement le risque à long terme de développer :

C’est pourquoi il est capital de diagnostiquer l’intolérance au gluten et d’adopter un régime sans gluten strict le plus tôt possible, afin d’éviter l’apparition de ces pathologies graves.

Comment améliorer sa qualité de vie avec une intolérance au gluten ?

Bien que contraignant, un régime sans gluten peut être mis en place pour préserver une bonne qualité de vie. Quelques astuces :

Quels aliments de substitution privilégier ?

De nombreux aliments naturellement sans gluten peuvent remplacer ceux à base de blé :

  • Féculents : pommes de terre, riz, quinoa, lentilles…
  • Farines : farine de riz, de sarrasin, de maïs, de châtaigne…
  • Pain : pain au riz, au sarrasin, au maïs…
  • Pâtes : pâtes au riz, au sarrasin, au maïs, aux lentilles…

Privilégier les aliments bruts et les préparations maison permet un meilleur contrôle.

Comment gérer les sorties au restaurant et les voyages ?

  • Prévenir en avance de son intolérance lors des repas au restaurant.
  • Voyager avec un bagage de provisions sans gluten.
  • Rechercher les épiceries proposant des produits sans gluten sur sa route.
  • Cuisiner soi-même dans les locations meublées.
  • Consulter les associations de patients pour trouver des conseils.

Anticipation et organisation sont les maîtres mots pour concilier intolérance au gluten et vie sociale. Le suivi d’une diététicienne facilite aussi cette adaptation.

Comment expliquer son intolérance au gluten à son entourage ?

L’intolérance au gluten impose des contraintes qui peuvent parfois être difficiles à faire comprendre à son entourage. Voici quelques conseils pour expliquer cette condition de manière simple et positive :

Démystifier l’intolérance au gluten

Il est important d’expliquer clairement en quoi consiste l’intolérance au gluten :

  • Ce n’est pas une allergie ni un régime, mais une intolérance médicale
  • Le gluten provoque des réactions indésirables parfois sévères
  • Elle nécessite un régime sans gluten strict et définitif

Donner des exemples de symptômes permet de concrétiser les effets du gluten.

Rassurer son entourage

Certains proches peuvent se sentir démunis face à cette contrainte alimentaire. Il est important de :

  • Les rassurer en expliquant que l’on maîtrise parfaitement son régime
  • Leur donner des solutions simples pour préparer un repas sans gluten
  • Leur proposer de partager un repas sans gluten pour leur faire découvrir

Avec de la compréhension, l’entourage saura s’adapter pour permettre une vie sociale épanouie.

Expliquer de manière positive

Plutôt que de se focaliser sur les contraintes, mieux vaut mettre en avant les aspects positifs :

  • Le régime améliore significativement la santé et le bien-être
  • De nombreux aliments naturels sont savoureux et nourrissants
  • C’est l’occasion de cuisiner plus sainement et de découvrir de nouvelles saveurs

Une attitude positive et optimiste facilitera l’acceptation de l’intolérance au gluten par les proches.

FAQ

Quels sont les troubles intestinaux fréquents en cas d’intolérance au gluten ?

Les troubles intestinaux courants sont : ballonnements, crampes, diarrhée, constipation, nausées.

L’intolérance au gluten peut-elle provoquer des carences en fer ou en calcium ?

Oui, l’intolérance non traitée peut mener à des carences en fer, calcium, vitamine B9, B12 ou D.

Doit-on systématiquement faire des examens sanguins pour diagnostiquer l’intolérance ?

Des analyses sanguines sont utiles mais le test d’éviction provocation est souvent déterminant.

Quels féculents peut-on manger quand on est intolérant au gluten ?

On peut manger du riz, du quinoa, du sarrasin, du maïs, des pommes de terre, des lentilles.

Comment éviter les contaminations au gluten lorsqu’on mange au restaurant ?

Prévenir le serveur de son intolérance et vérifier la composition des plats.

L’intolérance au gluten augmente-t-elle le risque de développer un diabète ?

Oui, une intolérance non traitée accroît le risque de maladies auto-immunes.

Peut-on consommer de la bière sans gluten ?

Oui, il existe des bières 100% sans gluten à base de sorgho, de riz ou de maïs.

Author

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici

Share post:

Subscribe

spot_imgspot_img

Popular

More like this
Related

Sauce burger maison : recette facile à essayer chez soi

Les beaux jours annoncent le retour des plaisirs gastronomiques...

Recette Gaspacho Andalou : une soupe traditionnelle à essayer absolument

Bienvenue sur notre blog de cuisine, où nous partageons...

Recette de nouilles chinoises sautées aux crevettes et légumes

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette asiatique :...

Les types de marche : Votre guide pour une expérience de marche plus riche.

En quête d'une activité physique qui combine bien-être, exploration...