C’est un plat extrêmement facile à préparer que je propose souvent à la maison lorsque je manque d’inspiration.
Il s’agit d’un délicieux riz au poulet parfumé aux épices indiennes qui plaira à toute la famille. Malgré la simplicité des ingrédients, ce plat est incroyablement savoureux et ne nécessite que peu de temps de préparation.
La première fois que j’ai préparé cette délicieuse recette, j’avais l’intention de faire une version revisitée de la paella, mais sans les crevettes et autres fruits de mer.
Ensuite, j’ai commencé à improviser avec les épices : curcuma, paprika, garam masala, curry épicé et doux, gingembre, et 30 minutes plus tard, j’ai servi un plat complet que mes invités ont dévoré et trouvé délicieux.
J’ai immédiatement noté la recette, car lorsqu’une combinaison fonctionne, je n’ai pas envie de la changer.
Aujourd’hui, c’est devenu un classique que j’adapte en fonction des envies. Avec seulement des poivrons et des oignons comme base, on obtient un plat très ensoleillé à servir dans un grand plat familial pour plus de convivialité.
Si vous aimez les petits pois, n’hésitez pas à en ajouter une poignée, tout comme des pois chiches ou des haricots blancs en conserve.
Je compte un pilon de poulet par personne et une tasse de 70 ml de riz long par personne. Cependant, vous pouvez tout à fait préparer ce plat avec des cuisses de poulet, mais il faudra adapter la taille de votre faitout.
En ce qui concerne le riz, j’utilise un riz blanc parfumé que je précuis dans l’eau avant de le terminer dans la sauce, ce qui lui donne encore plus de goût. Vous avez également l’option du riz pilaf, comme déjà proposé dans une autre recette.
Cette recette de poulet au riz n’est pas du tout compliquée à réaliser et peut même être servie à vos convives en proposant des fruits de mer et des crustacés en accompagnement.
Temps de cuisson : 20 minutes
Recette pour 4 ou 5 personnes
Ingrédients:
- 4 ou 5 pilons de poulet fermier
- 1 gros oignon
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de curry piquant et non piquant (ou seulement non piquant pour les moins audacieux)
- Poivrons rouges et/ou jaunes grillés et nettoyés
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre-ail râpé
- 1 feuille de laurier
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- Sel
- 30 à 40 cl d’eau
- 1 bouquet de coriandre fraîche
Pour le riz:
- 380 g de riz thaï ou basmati
- 1 clou de girofle
Préparation de la recette:
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’oignon émincé.
- Ajouter le curcuma, le paprika, le garam masala, le curry et mélanger.
- Ajouter les pilons de poulet, les lamelles de poivrons rouges et jaunes, la feuille de laurier et la pâte d’ail et de gingembre.
- Saler et ajouter le morceau de beurre ainsi que le concentré de tomate.
- Laisser mijoter et cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Verser l’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu’à petit bouillon.
- Pendant ce temps, laver le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis le faire cuire dans une casserole remplie d’eau.
- Arrêter la cuisson du riz lorsqu’il n’est pas encore tout à fait croquant, car il finira de cuire dans la sauce.
- Lorsque le poulet est cuit, ajouter la coriandre fraîche ciselée, puis le riz blanc égoutté.
- Ne mélangez pas immédiatement le riz et laissez la sauce le recouvrir.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et terminer la cuisson à feu doux.
- En fin de cuisson, garnir avec les lamelles de poivrons rouges réservées et quelques feuilles de coriandre.
- Servir immédiatement le plat de riz cuit.
Bon appétit !
Notes:
- Le poulet peut être mariné avec les oignons, l’huile d’olive et les épices quelques heures à l’avance pour le rendre encore plus savoureux.
