Je vous présente une délicieuse recette qui fait fureur sur les réseaux sociaux, surtout auprès des adolescents : les « chuffles », des gaufres épaisses et gourmandes à la façon des churros.
On les appelle aussi « churoffles ». Préparées avec une pâte à churros sans levure boulangère et cuites au gaufrier, ces petites merveilles mi gaufre mi churros font le bonheur des enfants lors des anniversaires ou pour le goûter.
Pourquoi les appeler « chuffle » ou « churoffle » ? Tout simplement en raison de leur forme allongée en boudin rappelant celle des churros et de leur empreinte laissée par le gaufrier. Le nom est une contraction de « churros » et « waffle » (gaufre en anglais) : « chuffle » ou « churoffle ».
Les churros sont de délicieux beignets sucrés que l’on trouve dans les fêtes foraines. Ils sont frits puis roulés dans du sucre parfumé à la vanille ou à la cannelle. Quant aux gaufres, ce sont les célèbres douceurs anglaises.
Personnellement, j’adore les churros frits, mais il faut reconnaître que ces gaufres croustillantes sont délicieuses. Elles sont plus légères et en termes de goût, elles m’ont beaucoup rappelé les gaufres de Liège, mais sans les perles de sucre.
Selon l’occasion, ces gaufres churros peuvent être enfilées sur un bâtonnet en bois. Mes enfants préfèrent les déguster nappées de chocolat et saupoudrées de sucre glace.
C’est une recette facile et rapide à préparer, que vous démarrez exactement comme une pâte à choux. J’ai déjà partagé avec vous la recette des churros sans œuf, et voici maintenant celle avec œuf, ce qui vous permettra de les réaliser en les faisant frire si vous le souhaitez.
Comment réussir les churroffles ?
Il n’y a rien de compliqué dans cette recette de gaufres churros. Je vous mets juste en garde concernant l’ajout de la farine. En effet, elle doit être incorporée en une seule fois et mélangée rapidement pour éviter les grumeaux. Comme pour la pâte à choux, elle doit se décoller des parois de la casserole avant d’ajouter les œufs battus.
En ce qui concerne les gaufriers, certains modèles ne possèdent pas de thermostat, ce qui rend la gestion de la cuisson plus difficile. J’ai une petite astuce qui peut vous aider : une fois la pâte à chuffle étalée, éteignez l’appareil à gaufres et attendez 1 minute avant de le rallumer.
Cela devrait réguler la chaleur et permettre aux gaufres de bien cuire et d’obtenir une texture croustillante. Mon gaufrier est rotatif, ce qui est très pratique.
Avec la Chandeleur ou Mardi Gras qui approchent, lors desquels on prépare des crêpes ou des beignets, vous aurez deux occasions de régaler vos petits gourmands avec ces savoureuses petites gaufres churros.
Proposez les avec du caramel, du beurre salé, de la pâte de spéculoos, de la pâte à tartiner ou une sauce au chocolat fondu, et elles disparaîtront en un rien de temps ! Elles seront également délicieuses en version salée !
N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant différentes garnitures et sauces pour personnaliser ces chuffles selon les préférences de chacun.
Vous pouvez également les accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise pour une touche encore plus gourmande.
Alors, préparez vous à épater vos invités avec ces irrésistibles gaufres churros, et profitez de moments de partage et de gourmandise en famille ou entre amis.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour une douzaine de churoffles
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 ml d’eau
- 60 g de beurre fondu
- Sucre en poudre (pour saupoudrer)
- Sucre glace (pour saupoudrer)
- Sauce au chocolat, caramel ou autres sauces de votre choix (pour accompagner)
Ces quantités sont approximatives et peuvent être ajustées en fonction de vos préférences et de la taille des churoffles que vous souhaitez obtenir.
N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant des épices telles que la cannelle ou en incorporant des zestes d’agrumes pour plus de saveurs.
Les étapes de la recette
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
- Ajoutez l’extrait de vanille à l’eau et versez progressivement ce mélange liquide dans le saladier tout en remuant avec un fouet. Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez le beurre fondu à la pâte et mélangez bien pour l’incorporer.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes afin qu’elle se repose et que la levure agisse.
- Pendant ce temps, préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
- Une fois la pâte reposée, remplissez une poche à douille munie d’une douille cannelée avec la pâte à churros.
- Déposez des lignes de pâte dans le gaufrier préchauffé, en les espaçant légèrement pour éviter qu’elles ne se collent entre elles lors de la cuisson.
- Refermez le gaufrier et faites cuire les churoffles pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les churoffles du gaufrier et placez les sur une grille pour les laisser refroidir légèrement.
- Saupoudrez les churoffles de sucre en poudre et de sucre glace pour leur donner une touche sucrée.
- Servez les churoffles tièdes accompagnés de sauces au chocolat, caramel ou autres sauces de votre choix.
- Dégustez les churoffles immédiatement, car ils sont meilleurs lorsqu’ils sont frais et croustillants.
Profitez de vos délicieuses churoffles !
