Le seigle fait partie des céréales contenant naturellement du gluten. Pourtant, on trouve aujourd'hui dans le commerce du seigle estampillé "sans gluten". Comment est-ce...
La maladie coeliaque, aussi appelée intolérance au gluten, est une pathologie fréquente mais encore trop souvent méconnue. Elle se caractérise par une intolérance permanente...
L'intolérance au gluten touche de plus en plus de personnes, les obligeant à repenser complètement leur alimentation. Parmi les céréales autorisées, l'avoine a longtemps...